eine gefühlte ewigkeit ist es her, seit karen mit gefragt hat, ob ich gerne bei ihrer "wanderbuch-aktion" mitmachen würde und jetzt ist es endlich bei mir angekommen und ich durfte mir daraus ein rezept aussuchen und nachbacken. und zwar: johannisbeeren-baiser-cupcakes

 muffins oder kuchen mit baiser-topping findet man ja momentan in jedem heft und das wollte ich schon länger mal ausprobieren :-)


 zutaten:
350 g johannisbeeren
75 g mehl
75 g gemahlene mandeln
2 tl backpulver
60 g zucker
1 pack vanillezucker
1 prise salz
2 eier
3el buttermilch
2 el speiseöl

für das baiser-topping
2 eiweiß
80 g zucker
30 g speisestärke

 so geht´s:
johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. mehl, mandeln, zucker, backpulver und salz verrührern. eier, buttermilch und öl mit einem schneebesen verrühren und zum teig geben.
backofen vorheizen, teig in papierförmchen geben und ca. 10 min im backofen vorbacken.

 für das baiser-topping eiweiß schnittfest schlagen, dann nach und nach den zucker hinzufügen und weiterschlagen mit der eischnee stark glänzt. anschliessend die gesiebte speisestärke unterrühren und die johannisbeeren vorsichtig unterheben.
nach ende der vorbackzeit die eischneemasse sofort auf die noch warmen cupcakes geben und wieder in den ofen geben und weitere 30 minuten fertig backen.

ganz viele weitere tolle rezepte aus dem wanderbuch findet ihr hier :-)

für mich der perfekte sommerkuchen: schnell gemacht, erfrischend und er kommt zudem noch ganz ohne mehl aus :-) #gibteseigentlichlowcarbkuchen?

jetzt die scheiben mit ziegenfrischkäse bestreichen ...

den parmaschinken rollen und zusammen mit dem rucola auf die stullen legen...

fertig sind die leckeren sommerstullen! auch toll als vorspeise oder zum grillen :-)

was sind eure lieblingsbrote im sommer?

ich brauche dringend wieder ein bisschen sommer!
hier regnet es seit über 48 stunden ununterbrochen und ich sehne mich zurück auf meine lieblingsinsel mallorca! < 3

mallorca ist einfach der wunderbarste platz und wir fliegen seit jahren so gerne auf die insel: mal im sommer, mal im winter, mal sind wir im hotel, mal haben wir eine finca gemietet, mal am meer, mal im landesinneren und schließlich haben wir sogar dort geheiratet :-)

wenn ich nicht auf die insel kann, dann muss die insel eben zu mir kommen ;)  deshalb habe ich mir ein kleines mini-album gebastelt mit ganz vielen fotos der letzten jahre (auf einigen fotos sind wir noch ein bisschen jünger und knackiger *g*)
achtung, bilderflut!

danach habe ich mir passende papiere rausgesucht, mit viel knalligem gelb, pink und orange. dazu noch washi-tape, sticker, etc zum verzieren

 zwischendrin immer mal wieder eine seite mit buntem papier auch im format 9x13 cm



 ich liebe diese doppelseitigen fotos < 3


 mit meinem "dymo" habe ich ein paar passende texte geprägt und zusammen mit washi-tape auf die seiten geklebt ...

 mein "mallorca-soulfood": pimientos de padron



 oh la la: hai-alarm auf mallorca ;)

 ein kleiner feinkost-laden in palmas altstadt ...

 ein glas sangria gehört natürlich auch zu mallorca :-)


 im stadtteil "santa catalina" in palma gibt es tolle restaurant und bars ...

hier mal nur ein halbes foto *g*


 ich mag es total, wenn bei mini-alben die fotos im vordergrund stehen, deswegen halte ich sie meistens schlicht, ohne viel "schnick-schnack".

fotos, papiere und washi ist alles was ich brauche ;-)

gefällt es euch, oder ist es euch zu schlicht?

***
mehr selbstgemachte mini-alben gibt es hier

ich liebe rosen! 
wenn ihr mir auf instagram folgt, dann habt ihr das sicherlich schon mitbekommen, denn ich habe die letzten wochen meinem feed mit rosen-fotos zugespamt :-)

eigentlich gefallen mir die "herkömmlichen" rosen vom blumenhändler nicht so sehr, aber was will man machen... sobald die rosen-zeit im eigenen garten vorbei ist, kann man nur noch die "normalen" rosen kaufen :(

umsomehr mag ich die "echten", englischen rosen. ich liebe den duft, die leuchtenden farben und die riesigen gefüllten blüten!

 ausserdem habe ich zwei verschiedene pfingstrosen :-)

 ich liebe es, kleine sträuße zu binden und sie überall in unserer wohnung zu verteilen ...

 ich liebe es, meine rosen auf einem kleinen tablett mit auf die terasse zu nehmen und zu grillen ...


  ich liebe viele, kleine, bunte sträuße zu machen und sie in unterschiedlichen vasen zu dekorieren...

 ich liebe es zu mixen und andere blumen dazu zu mischen ...

und ich liebe es, dass man immer etwas kleines zum mitbringen hat :-)

leider ist die rosenzeit jetzt fast vorbei... die meisten meiner rosen blühen aber nochmal im herbst :)

mögt ihr rosen auch so gerne wie ich?